お米の賞味期限・消費期限は？いつまで食べられる？

食品・料理

2020.11.272020.11.26

お米を買ってきたけど、いつまでに食べ切ればいいんだろう？

おいしく食べられる期間はどれだけ？

意外と知らないお米の消費期限のおはなしです。

お米に賞味期限・消費期限はあるの？

賞味期限や消費期限は加工食品に対してつけられるものです。

お米は農産物。生鮮食品とも言えます。

そのためお米には賞味期限・消費期限は記載されていません。

その代わりに精米年月日を表示するようにJAS法で定められています。

スーパーなどでは精米年月日があたらしいものを購入するようにしましょう。

保存方法が悪ければさらに短くなります。

特に夏場は湿度が高いので、2週間程度で食べ切れる量を買うのがおすすめです。

玄米の状態では、劣化はゆっくりです。糠(ぬか)が酸化を防いでくれます。

そのため1年2年…と置いておくことができます。

しかし、精米後のお米、白米は劣化が早くなります。

お米がなんかにおう…という経験がある人もいるでしょう。古米臭と呼ばれるもので、酸化が進んでいるということです。

おすすめは冷蔵庫の野菜室です。

購入時の米袋は空気穴が空いているため、密閉できる容器に移し替えて保存しましょう。

綺麗に洗ったペットボトルなどでOKです。

防虫効果を高める鷹の爪を一緒に入れておくと良いですね。

買い物がめんどくさいからと大量買いするのではなく、こまめに買い足したほうがおいしいお米を食べられます。

劣化すると匂うだけでなく、味も悪くなります。

おいしいごはんを食べるためには、より新鮮なものを購入しましょう。